Файрвол в Ubuntu вже стоїть і так, вмонтований у ядро і називається iptables. Якщо хочеться додати графічний інтерфейс для його налаштування, то:
sudo apt-get install firestarter
Щодо антивірусу, то я не зовсім розумію для чого він наразі потрібен десктопу на Linux. Ну є ClamAV, Dr.Web, AntiVir, є ще рад антивірусів, але всі вони всеодно ганяють віндові віруси, про натівні у всякому разі найближчим часом можна не думати.
Більше того, версія 7.10 включає за замовчуванням систему захисту AppArmor з допомогою якої можна контролювати будь-яку з працюючих програм. Імхо не потрібно сильно заморочуватися, це ж не Вінда все ж таки.