у меня в скайпе тоже иногда звук пропадает (ну почему, ну почему чортовы проприетарщики до сих пор используют сдохший OSS??)
хотя звук пишет нормально..
в общем -- выруби все, что может блокировать звук (браузер, если там был запущен флеш (вот еще один ***** пример использования OSS), медиаплеер и т.д.), перезапусти скайп и попытайся еще раз
PS alsa-oss должна стоять по дефолту..